Salut les Lykkers !

Vous avez envie d’un bon bol de réconfort, facile à préparer et délicieux à souhait ? Dites bonjour au Chili Végétalien Crémeux aux Haricots Blancs, un plat qui s’apprête à s’installer durablement dans votre carnet de recettes.

Avec sa texture onctueuse, ses saveurs audacieuses et un temps de cuisson de seulement 30 minutes, ce chili est parfait pour les soirées chargées ou les week-ends tranquilles. Riche en protéines, en fibres et légèrement épicé, c’est le rêve végétalien qui ne fait aucun compromis sur la satisfaction. C’est parti !

Pourquoi ce chili est si spécial ?

Ce n’est pas un chili ordinaire. Oubliez les haricots rouges lourds et l’excès de tomates — cette version végétalienne mise sur des **haricots blancs fondants** et un **lait végétal maison à base de noix de cajou**, pour une texture légère mais gourmande. Les piments verts apportent une chaleur douce, tandis que le maïs ajoute une touche de douceur.

Le résultat ? Un équilibre parfait entre saveurs : relevé, savoureux, légèrement sucré — un véritable réconfort qui vous réchauffe de l’intérieur.

Au-delà du goût, ce chili est une vraie mine de nutriments. Chaque portion contient environ 20 grammes de protéines et 13 grammes de fibres, grâce aux haricots blancs. Il est végétalien, naturellement sans gluten, et facilement personnalisable. Que vous cuisiniez pour la famille ou que vous prépariez vos repas de la semaine, ce plat vous simplifie la vie.

Selon la Dre Lisa Young, nutritionniste et professeure adjointe à l’Université de New York, les haricots blancs sont une excellente source de protéines et de fibres d’origine végétale, ce qui en fait une base idéale, rassasiante et saine pour les repas végétaliens.

Les ingrédients nécessaires

Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer ce chili réconfortant :

- 2 tasses d’eau

- 2/3 tasse de noix de cajou crues (faites-les tremper 20 minutes dans de l’eau chaude si votre blender n’est pas puissant)

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (utilisez une huile d’olive de bonne qualité, disponible en supermarché)

- 1 oignon blanc moyen, haché finement (environ 1 tasse)

- 4 gousses d’ail, finement émincées

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 3/4 cuillère à café de sel marin (ajustez selon votre goût)

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- Une pincée de piment de Cayenne (doublez la dose si vous aimez l’épicé)

- 2 boîtes (113 g) de piments verts hachés (doux ou relevés, selon vos préférences)

- 3 boîtes (425 g) d’haricots blancs, égouttés et rincés (cannelini, haricots de grande culture ou haricots blancs)

- 1 tasse de maïs surgelé (ou en conserve, égoutté)

- 2 tasses d’épinards frais (ou de chou kale haché pour plus de croquant)

Comment le préparer

Suivez ces 9 étapes simples pour concocter ce chili en un clin d’œil :

1. Préparez le lait de cajou :

Dans un blender, mixez 2 tasses d’eau et 2/3 tasse de noix de cajou pendant 1 à 2 minutes à vitesse maximale, jusqu’à obtention d’un liquide lisse et crémeux. Réservez.

2. Faites revenir la base :

Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites revenir en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

3. Ajoutez les épices :

Incorporez le cumin, le sel, le poivre noir et une pincée de Cayenne. Mélangez pendant 1 minute, jusqu’à ce que les arômes se révèlent.

4. Intégrez les ingrédients principaux :

Versez les piments verts, les haricots blancs égouttés et le maïs. Mélangez bien le tout.

5. Ajoutez la touche onctueuse :

Incorporez le lait de cajou. Augmentez légèrement le feu jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.

6. Laissez mijoter :

Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps. Le chili va épaissir naturellement — ajoutez un peu d’eau si la texture est trop dense.

7. Incorporez les légumes verts :

Ajoutez les épinards (ou le chou kale) et mélangez jusqu’à ce qu’ils flétrissent, environ 1 à 2 minutes.

8. Ajustez l’assaisonnement :

Goûtez ! Ajoutez du sel, du Cayenne ou du poivre selon vos préférences.

9. Servez avec style :

Répartissez le chili dans des bols, garnissez de coriandre fraîche, d’échalotes ciselées ou d’une sauce piquante. Servez bien chaud. Accompagnez-le d’un pain de maïs végétalien pour encore plus de réconfort.

Truc texture :

Pour un résultat encore plus crémeux, avant d’ajouter les épinards, mixez une tasse de chili avec un mixeur plongeant, puis remettez-le dans la casserole.

Pourquoi cette recette est géniale

Imaginez-vous, blotti(e) avec un bol de ce chili : un bouillon onctueux entoure des haricots fondants, le maïs explose de douceur à chaque bouchée, et les piments verts apportent une légère note piquante. C’est **relevé, nourrissant, mais léger** — assez pour vous permettre un deuxième service sans culpabilité.

Prêt en **30 minutes chrono**, c’est une sauvegarde quand le temps manque mais que la faim est là.

Sans oublier : **peu coûteux, facile à adapter**, parfait pour les végétaliens comme pour les autres.

Alors, Lykkers, voilà votre billet gagnant pour le paradis du chili ! Ce Chili Végétalien Crémeux aux Haricots Blancs c’est tout ce qu’on aime : réconfort, saveur et bien-être. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez — avez-vous relevé le tout avec des jalapeños ? Ajouté des légumes en extra ? Partagez vos variantes en commentaire, et continuons la fête chili ensemble !