Bonjour ! Si vous avez déjà rêvé d’une boisson qui vous rafraîchit de l’intérieur et donne l’impression d’une mini-vacance, cette eau fraîche au concombre et citron vert est faite pour vous.

Avec seulement du concombre, du citron vert et une touche de douceur naturelle, c’est une boisson vive et désaltérante, prête en dix minutes et facile à multiplier pour un groupe.

Pourquoi l’eau fraîche est-elle si spéciale ?

L’« agua fresca », littéralement « eau fraîche », est une boisson traditionnelle mixée d’origine mexicaine et d’Amérique centrale, composée d’eau, d’un fruit ou d’un légume, et légèrement sucrée. Contrairement aux smoothies plus lourds, elle est légère, hydratante et conçue pour rafraîchir — idéale pour les chaudes après-midis, après l’effort ou accompagnée de plats épicés.

Cette version mise sur le goût frais et doux du concombre, la vivacité du citron vert et une pointe de douceur pour une hydratation propre et croquante. Au-delà du goût, vous bénéficiez de la vitamine C du citron vert, de la haute teneur en eau et des électrolytes du concombre, et, en option, de la menthe, qui apaise la digestion.

La diététicienne-nutritionniste Krista Linares, MPH, RDN, souligne : « L’eau fraîche est une option délicieuse et hydratante qui apporte des nutriments essentiels comme la vitamine C et des antioxydants provenant des fruits, tout en hydratant sans les sucres ajoutés présents dans de nombreuses boissons commerciales. C’est un excellent moyen de profiter de saveurs fraîches et de saison avec un minimum de transformation. »

Ingrédients

- 3 tasses d’eau froide filtrée

- 2 concombres moyens, grossièrement coupés (environ 4 tasses de concombre haché ; inutile de peler, sauf si la peau est amère — rincez et brossez bien)

- Jus de 3 citrons verts moyens (environ 60 ml, pressés à la main)

- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable pur (commencez par 2, ajoutez plus si vous préférez plus sucré)

- Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche (facultatif mais recommandé ; environ 15 à 20 feuilles)

- Glace, pour servir

Préparation

1. Goûtez et préparez les concombres : Coupez un petit morceau de concombre et goûtez la peau. Si elle est agréable et pas trop amère, laissez-la pour la couleur et les nutriments. Sinon, épluchez légèrement avant de couper. Découpez les concombres en gros morceaux pour faciliter le mixage.

2. Pressez les citrons verts : Roulez chaque citron sur le plan de travail en appuyant fermement pour en extraire plus de jus, puis coupez et pressez pour obtenir environ 60 ml. Retirez les pépins si nécessaire.

3. Mesurez le sucrant et la menthe : Commencez avec 2 cuillères à soupe d’agave ou de sirop d’érable ; vous pourrez ajuster après. Cueillez les feuilles de menthe, rincez-les délicatement, puis froissez-les légèrement entre vos paumes ou écrasez-les pour libérer leur arôme.

Mixez et filtrez

1. Dans un blender, mélangez le concombre haché, le jus de citron vert, le sucrant, les feuilles de menthe (si utilisées) et l’eau froide.

2. Mixez à puissance maximale jusqu’à obtention d’un mélange homogène — environ 30 à 45 secondes, selon la puissance de votre blender.

3. Versez le mélange dans un grand pichet ou un bol à l’aide d’une passoire fine ou d’un chinois, en pressant avec le dos d’une cuillère pour extraire le maximum de liquide et laisser les fibres derrière. (Si vous aimez une texture plus consistante, sautez cette étape.)

4. Goûtez et ajustez : ajoutez une cuillère à café de sirop d’agave ou d’érable si vous souhaitez plus de douceur, ou un peu de jus de citron vert pour plus de peps.

Service et conservation

- Remplissez les verres de glaçons et versez l’eau fraîche par-dessus. Décorez chaque verre d’une rondelle de concombre ou d’une brindille de menthe pour un effet élégant.

- Pour une fraîcheur maximale, laissez reposer le mélange 15 minutes au réfrigérateur avant de servir : il sera bien froid sans être dilué.

- Les restes se conservent dans un pichet ou un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi verser l’eau fraîche dans des bacs à glaçons ou des moules à glace pour en faire des glaçons aromatisés ou des sucettes glacées.

Variations et astuces

- Changement d’herbe : Si vous n’avez pas de menthe, 3 à 4 feuilles de basilic ou un fin morceau de gingembre frais apporteront une touche aromatique différente.

- Version pétillante : Remplacez 1 tasse d’eau plate par de l’eau gazeuse bien froide juste avant de servir, pour une effervescence vivifiante.

- Coup de fruit : Ajoutez une poignée de pastèque en dés ou quelques baies surgelées pendant le mixage pour une saveur plus complexe sans dominer le duo concombre-citron vert.

- Sans sucre : Omettez complètement le sirop pour une boisson très légère et légèrement salée ; une pincée de sel marin rehausse les notes végétales et l’effet hydratant.

- Pour un grand groupe : Multipliez les quantités par 4 pour une fête — mixez par lots si la capacité de votre blender est limitée, puis mélangez et refroidissez le tout ensemble.

Bienfaits pour la santé

Cette boisson est surtout composée d’eau, ce qui en fait un excellent hydratant. Le concombre apporte des électrolytes et des antioxydants anti-inflammatoires, tandis que le citron vert fournit de la vitamine C et un regain d’énergie naturel.

L’utilisation d’agave ou de sirop d’érable pur permet de garder le sucre ajouté non raffiné (ajustez selon vos préférences alimentaires), et la menthe, lorsqu’elle est incluse, favorise la digestion et ajoute une sensation de fraîcheur qui va au-delà de la température.

Lykkers, ce simple verre de fraîcheur prouve qu’on n’a pas besoin d’ingrédients compliqués pour se sentir revigoré — il suffit de mixer, filtrer, refroidir et savourer. Quelles variantes avez-vous testées, Lykkers ? Partagez vos mélanges préférés ou vos ajouts surprenants, et continuons à échanger nos idées rafraîchissantes !