Salut les Lykkers ! Vous en avez marre du même petit-déjeuner ou déjeuner tous les jours ?

Laissez-moi vous présenter une délicieuse idée salée, un peu surprenante mais pleine de saveurs, de protéines et de croustillant : les waffles de courgette au thon.

Oui, vous avez bien lu !

Ce n’est pas un brunch sucré classique, mais un plat créatif, sain, facile à préparer et incroyablement satisfaisant.

Pourquoi la courgette et le thon s’associent si bien

La courgette est un légume magique en cuisine. Son goût neutre s’adapte à tout, et lorsqu’elle est râpée et cuite dans un gaufrier, elle devient dorée et croustillante à souhait. Ajoutez-y du thon en boîte, riche en protéines et plein de caractère, et vous obtenez un mélange délicieusement surprenant.

Cette recette est faite pour vous si vous :

Cherchez une option pauvre en glucides ou sans gluten

Avez envie d’utiliser des basiques de placard comme le thon en boîte

Souhaitez intégrer plus de légumes dans vos repas

En avez assez des sandwichs ou des omelettes basiques

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

- 1 courgette moyenne, râpée et bien essorée

- 1 boîte de thon (140 g), à l’eau ou à l’huile, bien égouttée

- 2 œufs, pour lier et ajouter du moelleux

- 60 ml de farine d’amande (ou farine tout usage si pas sans gluten)

- 60 ml de fromage râpé – cheddar, mozzarella, ou même du feta pour un côté relevé

- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées – persil, aneth ou ciboulette, tout fonctionne

- Sel et poivre noir, au goût

- Assaisonnements facultatifs : poudre d’ail, de l’oignon en poudre, ou une pincée de flocons de piment pour du piquant

- Huile d’olive ou spray de cuisson, pour graisser légèrement le gaufrier et garder le croustillant

Comment faire des waffles de courgette au thon

1. Préchauffez votre gaufrier : Allumez-le et laissez-le chauffer pendant que vous préparez la pâte.

2. Préparez la courgette : Râpez-la, puis placez-la dans un torchon propre. Serrez fermement pour en extraire le maximum d’eau. Éliminer l’excès d’humidité est essentiel pour obtenir des waffles croustillants, pas mouillés.

3. Mélangez le tout : Dans un grand bol, mélangez la courgette râpée, le thon égoutté, les œufs, la farine, le fromage, les herbes et les assaisonnements. Remuez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

4. Graissez le gaufrier : Badigeonnez légèrement ou vaporisez un peu d’huile pour éviter que ça colle.

5. Faites cuire les gaufres : Déposez la pâte sur le gaufrier chaud et étalez-la uniformément. Fermez le couvercle et laissez cuire 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien croustillantes. Ne les sortez pas trop tôt — plus elles sont croustillantes, mieux c’est !

6. Laissez tiédir et servez : Attendez une minute avant de les retirer. Dégustez-les chaudes avec vos garnitures préférées.

Idées de garnitures pour les sublimer

Ces gaufres salées sont délicieuses telles quelles, mais si vous voulez les rendre encore plus gourmandes, essayez ces combinaisons :

- Une cuillère de yaourt grec ou de crème fraîche, parsemée d’herbes fraîches pour un effet onctueux et parfumé

- Des tranches d’avocat et un filet de jus de citron pour une touche fraîche et veloutée

- Un œuf poché ou frit dessus pour un brunch digne des grands restaurants

- Une pointe de sriracha ou de mayonnaise piquante pour un coup de fouet

- Accompagnez-les de tomates cerises et d’une poignée de roquette pour une salade croquante et colorée

Parfait pour le meal prep

Ces gaufres se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se réchauffent à merveille au four à air pulsé ou au grille-pain. Vous pouvez même les congeler et les passer directement au grille-pain quand vous avez besoin d’un repas rapide et riche en protéines.

Pour finir

Les waffles de courgette au thon sont une de ces recettes méconnues qui vous surprennent agréablement. Croustillantes, savoureuses, saines et ridiculement faciles à faire. Que vous souhaitiez manger plus sainement, éviter le gluten ou simplement essayer quelque chose de nouveau, lancez-vous ! Cela pourrait bien devenir un incontournable de votre cuisine.

Vous voulez d’autres idées de waffles salés ou des astuces pour utiliser les conserves autrement ? Dites-le-moi, Lykkers — j’ai plein d’idées gourmandes qui vous attendent !