Découvrez un dessert classique qui allie la douceur des fruits frais à une couche croustillante et beurrée. Ce crumble aux pêches propose une délicieuse variante des recettes traditionnelles.

Parfait pour un goûter ou un dessert simple, cette recette ne nécessite pas de pâte brisée, ce qui rend la préparation rapide et facile.

La pâte du crumble est réalisée avec du beurre crémeux qui enrichit texture et saveur, pour un résultat irrésistible qui plaira à tous.

Ingrédients

Pour la pâte à crumble :

- 50 g de beurre mou

- 150 g de farine tout usage

- 1 œuf

- 50 g de sucre (blanc ou de canne)

Pour la garniture aux fruits :

8 pêches bien mûres

50 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

Étapes de préparation

Préparer les pêches :

Commencez par éplucher les pêches et retirez les noyaux. Coupez les fruits en tranches fines pour une cuisson uniforme et une texture moelleuse à la fin.

Cuire les fruits :

Placez les pêches dans une casserole et ajoutez le sucre de canne ainsi que le sucre vanillé. Faites mijoter doucement pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ce processus ramollit les fruits et leur donne une saveur sucrée.

Préparer le moule :

Beurrez légèrement le fond et les côtés d’un moule à tarte ou d’un plat à gratin. Une fois la préparation aux pêches prête, étalez-la uniformément au fond du moule.

Préparer la pâte à crumble :

Dans un bol, mélangez la farine, le beurre mou, le sucre et l’œuf. À l’aide des mains ou d’un coupe-pâte, travaillez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse et grossière. Au début, la pâte peut sembler compacte, mais émiettez-la doucement en morceaux irréguliers.

Assembler le crumble :

Répartissez la pâte à crumble de manière égale sur la couche de pêches dans le moule, en recouvrant complètement les fruits.

Enfourner :

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez le moule à l’intérieur et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Conseils de service

Laisser reposer légèrement :

Une fois cuit, laissez reposer le crumble pendant environ 10 minutes pour qu’il se tienne mieux au moment de le servir.

Ajouter des accompagnements :

Pour un contraste rafraîchissant, surtout en été, servez chaque portion avec une cuillère de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille.

Conservation

Laisser refroidir complètement :

Avant de conserver, assurez-vous que le crumble soit entièrement refroidi pour éviter la formation de condensation.

Réfrigération :

Rangez les restes dans un contenant hermétique et placez au réfrigérateur. Le dessert se conserve jusqu’à 2 jours.

Réchauffage :

Pour le déguster à nouveau tiède, réchauffez les portions individuelles au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que le dessus soit chaud, tout en préservant autant que possible le croquant de la pâte.

Variations possibles

Autres fruits :

Remplacez les pêches par d’autres fruits comme les mûres ou les pommes. Préparez-les de la même manière : épluchez-les si nécessaire, coupez-les en tranches et faites-les cuire avec du sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter des noix ou des épices :

Pour plus de croquant, incorporez des amandes effilées ou d’autres fruits secs dans la pâte à crumble. Une pincée de cannelle rehausse l’arôme et apporte une note chaude, parfaite pour les versions automnales.

Utiliser des fruits en conserve :

En l’absence de fruits frais, utilisez des fruits en conserve bien égouttés. Coupez-les en morceaux si nécessaire et sautez les étapes d’épluchage et de dénoyautage. Ajustez la quantité de sucre selon la douceur du fruit en conserve.

Conseils supplémentaires

Préparer la pâte à l’avance :

Si vous souhaitez préparer la pâte à l’avance, conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Cela aide à garder la texture idéale pour une finition croustillante.

Options de couches :

Pour un dessert plus riche, ajoutez une couche de crème pâtissière ou de mascarpone entre la garniture aux fruits et la pâte à crumble. Vous pouvez aussi presser une fine couche de pâte au fond du moule avant d’ajouter les fruits et la couche supérieure, pour un effet "gâteau croustillant".

Outils de cuisson :

Utilisez un moule en céramique, en verre ou antiadhésif bien beurré pour une cuisson uniforme et un démoulage facile.

En résumé

Cette recette de crumble aux pêches propose un dessert simple mais savoureux qui séduira les Lykkers grâce à son équilibre entre fruits fondants et croûte croustillante.

Adaptable et versatile, elle peut être personnalisée avec différents fruits, noix et épices selon les saisons et les goûts. Que vous le serviez tiède avec une touche de crème ou que vous le dégustiez tel quel, ce crumble reste un classique rassurant à savourer à tout moment.