Salut Lykkers ! Vous cherchez quelque chose de frais et de savoureux pour booster votre humeur ? Je comprends tout à fait — parfois, tout ce qu’on souhaite, c’est une collation ou un plat léger, facile à préparer et vraiment agréable à déguster.

La pastèque est l’un de ces ingrédients magiques : juteux, rafraîchissant et très polyvalent pour des recettes rapides sans prise de tête.

Aujourd’hui, je vous partage deux recettes de pastèque que vous aurez envie d’ajouter à vos classiques. Allez, c’est parti !

Salade Pastèque & Feta à la Menthe

Cette salade peut sembler un peu raffinée, mais elle est en réalité très simple à préparer et pleine de saveurs. La douceur juteuse de la pastèque associée au feta salé et à la menthe fraîche crée un mélange rafraîchissant parfait pour un repas léger et coloré.

Ce qu’il vous faut :

3 à 4 tasses de pastèque coupée en dés

½ tasse de feta émietté

Une poignée de feuilles de menthe fraîche, grossièrement ciselées

Le jus d’un citron vert (ou d’un citron si vous n’avez que ça)

Une cuillerée d’huile d’olive (facultatif, pour plus de douceur)

Sel et poivre au goût

Comment faire :

Placez les dés de pastèque dans un grand bol.

Saupoudrez de feta émietté et de menthe ciselée par-dessus.

Arrosez avec le jus de citron vert et mélangez délicatement.

Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez selon vos goûts.

Pour une meilleure saveur, laissez reposer au frais quelques minutes avant de servir.

Cette salade est parfaite en repas léger, accompagnement gourmand ou collation rafraîchissante quand l’envie de fraîcheur se fait sentir.

Bâtonnets Glacés Pastèque Coco

Si vous avez envie de quelque chose de frais et de crémeux, ces glaces maison sont faites pour vous. Très faciles à réaliser, naturellement sucrées et sans produits laitiers, elles sont idéaux pour un plaisir rafraîchissant à tout moment de la journée.

Ingrédients :

3 tasses de pastèque mixée (ou écrasée si vous n’avez pas de mixeur)

½ tasse de lait de coco épais en conserve

1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour plus de douceur)

Moules à glaçons ou petits pots avec bâtonnets

Préparation :

Mixez ou écrasez la pastèque jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Incorporez le lait de coco et le sucrant si désiré.

Répartissez le mélange dans les moules ou les pots.

Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien dur.

Pour démouler facilement, passez rapidement le moule sous l’eau chaude et tirez doucement sur les bâtonnets.

Vous voulez ajouter un peu de fun ? Ajoutez quelques petits morceaux de pastèque dans les moules avant de congeler pour une surprise croquante.

Et voilà, Lykkers — deux recettes simples et délicieuses à base de pastèque pour illuminer vos journées avec un peu de fraîcheur et de saveur. Essayez-les et dites-moi celle que vous préférez !

Et si vous voulez d’autres recettes rapides et savoureuses, n’hésitez pas — je suis toujours prêt(e) à partager !