Il y a quelque chose de profondément réconfortant à tenir entre ses mains un verre de milk tea bien chaud et crémeux. Que vous l’aimiez glacé par une journée torride ou bien chaud un après-midi pluvieux, le thé au lait est une boisson qui satisfait comme aucune autre.

Mais avez-vous déjà essayé de le faire à la maison et eu l’impression qu’il manquait quelque chose ? Ne vous inquiétez pas — aujourd’hui, nous allons explorer comment préparer une milk tea classique maison , avec des ingrédients simples et des astuces efficaces.

Les bases : Qu’est-ce qu’une milk tea ?

Une bonne milk tea commence avec trois ingrédients essentiels :

• Du thé noir fort : généralement du Assam ou du Ceylan.

• Du lait : lait entier, lait concentré non sucré ou même lait végétal selon vos préférences.

• Un édulcorant : sucre blanc, cassonade ou sirop.

Voici ce que nous recommandons pour une portion :

• 1 sachet de thé ou 1 cuillère à soupe de thé noir en vrac

• 200 ml d’eau bouillante

• 100 ml de lait

• 1 à 2 cuillères à café de sucre (ajustez selon votre goût)

C’est la base classique. Une fois cette recette maîtrisée, vous pourrez ensuite ajuster saveurs et toppings à votre guise.

Étape par étape : Préparez une base de thé parfaite

La clé d’une grande milk tea, c’est une base de thé bien forte. Voici comment faire :

1. Portez l’eau à ébullition (100°C).

2. Ajoutez les feuilles de thé ou le sachet dans l’eau chaude et laissez infuser 5 à 7 minutes.

3. Plus l’infusion est longue, plus le thé sera fort, mais ne dépassez pas 10 minutes sous peine d’amertume.

4. Retirez les feuilles ou le sachet et laissez refroidir légèrement.

Pour un thé plus doux, passez-le à travers une passoire fine ou une mousseline.

Ajouter le lait comme il faut

Maintenant que le thé est prêt, il est temps d’ajouter le lait. Pour un goût proche de celui des cafés spécialisés, optez pour du lait concentré ou un mélange de lait concentré et de lait ordinaire.

Pour une portion :

• Verser lentement les 100 ml de lait dans le thé infusé tout en remuant.

• Réchauffez le mélange si vous le servez chaud.

• Ou ajoutez des glaçons si vous préférez le version glacée.

Ajustez la quantité de sucre ici. Si vous utilisez de la cassonade, mélangez-la pendant que le thé est encore tiède pour qu’elle dissolve bien.

Nos conseils pour une milk tea réussie

• Utilisez un thé fort : un thé faible donnera une boisson insipide une fois mélangé au lait.

• Équilibrez lait et thé : un ratio 2:1 (thé : lait) donne souvent le meilleur équilibre.

• Sucrez avec modération : commencez avec peu — trop de sucre peut couvrir le goût subtil du thé.

• Essayez un mélange de thés : un mélange d’Assam et d’Earl Grey apporte à la fois corps et arôme.

• Utilisez du thé froid pour une version glacée : jamais versez du thé chaud directement sur des glaçons — cela dilue le goût.

Variations et add-ins optionnels

Une fois la recette classique maîtrisée, place à la créativité :

• Ajoutez des perles de tapioca ou de la jelly d’herbe pour plus de texture.

• Tentez le miel ou le sirop d’érable comme édulcorants naturels.

• Une pincée de sel ou d’extrait de vanille change tout.

• Utilisez du lait d’avoine ou de soja pour une version plus légère.

Vous pouvez même préparer une grande quantité à l’avance et la garder au réfrigérateur pour la déguster toute la journée.

Buvons-en tous ensemble

Maintenant que vous avez vu les étapes, n’a-t-elle pas l’air bien plus simple à réaliser ? Faire sa propre milk tea à la maison, c’est facile, économique, et surtout très gratifiant. Vous contrôlez la quantité de sucre, de lait, et même le type de thé. Et cerise sur le gâteau, vous évitez les additifs superflus.

Quelle est votre façon préférée de savourer la milk tea ?

Préférez-vous la chaude ou glacée ? Plus de thé ou plus de lait ? Chacun a sa manière de l’aimer, et nous serions ravis d’entendre la vôtre. Testez cette recette classique et voyez si elle correspond à vos goûts. Une fois la base maîtrisée, place à la personnalisation !

À la santé des plaisirs maison dans un verre, Lykkers ! Faisons de chaque moment une petite magie lacto-théïque quand on le souhaite.