Apprécier des repas savoureux et équilibrés est facile et amusant avec cette recette de burrito végétarien.

Richement parfumé grâce à des légumes frais, des haricots et des épices aromatiques, ce burrito est idéal en plat principal ou en finger food pour toutes les occasions. Conçu pour être simple et gourmand, il séduira les Lykkers en quête d’une option végétale savoureuse, bien équilibrée en nutriments et textures.

Ingrédients et préparation

Liste des ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 boîte de maïs (environ 150 g net égoutté)

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 250 g de riz cuit

- 1 boîte de tomates pelées concassées (400 g)

- Sel, au goût

- Poivre, au goût

- 1 sachet d’épices mexicaines (ex. mélange pour burrito)

- 1 avocat bien mûr

- 400 g de fromage râpé (ex. Tex Mex ou similaire)

- 8 tortillas de blé

- 1 boîte de purée de haricots (440 g)

- Une demi-portion de coriandre frais (ciboulette mexicaine)

Durée de préparation

Total : environ 55 minutes

Préparation active : environ 45 minutes

Instructions détaillées

1. Préparer les légumes et la base

Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail. Rincez le maïs en boîte sous l’eau froide, puis égouttez-le soigneusement.

2. Cuire le mélange de garniture

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés. Ajoutez le riz cuit et le maïs égoutté, mélangez brièvement. Versez les tomates concassées et portez doucement à ébullition.

3. Assaisonner la garniture

Salez, poivrez, ajoutez les épices mexicaines. Mélangez bien, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, afin que les saveurs s’harmonisent et que la sauce épaississe légèrement.

4. Préparer l’avocat

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair et découpez-la en tranches régulières.

5. Faire fondre le fromage sur les tortillas

Chauffez une poêle antiadhésive. Pour chaque burrito, étalez environ 50 g de fromage râpé directement dans la poêle. Laissez fondre, posez ensuite une tortilla par-dessus. Appuyez légèrement et faites glisser la tortilla pour qu’elle adhère au fromage fondu. Retournez-la délicatement sur une assiette.

6. Assembler les burritos

Étalez une bonne cuillérée de purée de haricots sur la tortilla. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe du mélange riz-maïs. Déposez 1 à 2 tranches d’avocat et saupoudrez de feuilles de coriandre fraîches.

7. Rouler et maintenir au chaud

Repliez les côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis roulez fermement pour enfermer la garniture. Maintenez les burritos au chaud pendant l’assemblage des autres.

8. Service

Découpez chaque burrito en deux avant de servir pour faciliter la prise et offrir une présentation attrayante.

Conseils de conservation et de service

Conservation

Conservez les restes de garniture dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Les tortillas et les tranches d’avocat sont meilleurs préparés frais, mais les tortillas peuvent être enveloppées et conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Réchauffage

Réchauffez les burritos doucement à la poêle ou au four pour garder le fromage fondu et éviter que la tortilla ne ramollisse. Évitez le micro-ondes, car cela peut rendre la pâte caoutchouteuse.

Présentation

Servez les burritos sur des assiettes colorées avec des bols individuels de salsa, de crème sure végétale ou de coriandre supplémentaire. Ajoutez des quartiers de citron vert pour une touche fraîche. Une salade verte ou des pousses mélangées avec une vinaigrette légère accompagneront parfaitement ce plat.

Apport nutritionnel

Un repas équilibré

Chaque portion apporte un bon équilibre de protéines, glucides et graisses saines : environ 42 g de protéines, 48 g de matières grasses saines et 92 g de glucides, pour un total d’environ 1000 kcal. Idéal pour un repas énergisant et satisfaisant.

Végétal et nourrissant

Avec des haricots, du riz, des légumes frais et de l’avocat, cette recette fournit fibres, vitamines et minéraux essentiels à une alimentation saine. Le fromage ajouté apporte du goût et des protéines sans dominer les ingrédients végétaux.

Pour résumer

Ce burrito végétarien allie simplicité, saveurs marquées et ingrédients nourrissants pour offrir un plat délicieux aux Lykkers en quête d’un repas ludique, savoureux et consistant. La méthode étape par étape rend la réalisation accessible même aux débutants, tandis que les ingrédients frais et complets en font un choix sain, idéal à partager ou à savourer en toute convivialité. Avec des options pratiques de conservation et des idées de présentation colorées, ces burritos illumineront n’importe quelle table tout en satisfaisant les appétits variés — sans effort !