Pour tous les Lykkers qui cherchent une recette facile mais savoureuse combinant des ingrédients basiques de façon délicieuse, ce riz à la sauce tomate et œuf frit est une incontournable.

Connue sous le nom d’« arroz a la cubana » dans de nombreuses régions hispanophones, cette préparation est appréciée pour son goût réconfortant et sa simplicité. Elle constitue un repas complet grâce à l’équilibre entre glucides et protéines.

Ingrédients nécessaires

- Riz : 400 grammes de riz Arborio (ou un autre riz rond similaire). Ce type de riz donne à la recette une texture proche de la version traditionnelle.

- Sauce tomate : 350 grammes de purée de tomate (passata).

- Œufs : 4 œufs frais.

- Huile d’olive : Utilisée pour la cuisson et la finition.

- Assaisonnement : Sel et une pincée de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate.

Étapes de préparation

Étape 1 : Cuire le riz

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez une pincée de sel puis versez le riz. Mélangez légèrement au début pour éviter qu’il ne s’agglomère. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit al dente, en suivant le temps indiqué sur l’emballage.

Étape 2 : Préparer la sauce tomate

Dans une poêle, versez la passata. Ajoutez une pincée de sel et une pointe de sucre. Laissez mijoter à feu moyen quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et perde son excès d’eau. Retirez du feu et incorporez un filet d’huile d’olive pour rehausser le goût et la texture. Réservez.

Étape 3 : Frire les œufs

Faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une poêle. Lavez les œufs sous l’eau courante avant de les casser. Baissez le feu à modéré-doux, cassez chaque œuf délicatement et versez-le dans la poêle. Saupoudrez de sel. À l’aide d’une cuillère, arrosez doucement le haut des œufs avec l’huile chaude pour bien faire cuire le blanc sans les retourner. Cela prend environ 1 à 2 minutes, le blanc doit être ferme tout en gardant le jaune coulant.

Étape 4 : Dresser le plat

Égouttez le riz cuit et disposez-le sur les assiettes de service. Nappez généusement de sauce tomate et placez un œuf frit sur chaque portion.

Conseils de présentation et accompagnements

Mélanger les saveurs : La manière traditionnelle de déguster ce plat est de percer le jaune d’œuf et de le mélanger à la sauce tomate et au riz, créant ainsi un mélange harmonieux de textures et de goûts.

Accompagnement : Pour un repas complet, servez avec du pain frais afin de tremper dans la sauce et le jaune d’œuf.

Esthétique : Parsemez d’un peu de persil ou de basilic frais haché pour apporter couleur et fraîcheur.

Conservation et restes

Garde au frais : Conservez le riz et la sauce tomate séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. À consommer dans les 2 jours pour préserver toute leur saveur.

Réchauffage : Réchauffez doucement le riz et la sauce dans une casserole ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps. Faites frire les œufs juste avant de servir pour une meilleure texture.

Résumé

Cette version du riz à la sauce tomate et œuf frit propose un repas simple, nourrissant, rapide à préparer et agréable à déguster n’importe quel jour de la semaine. L’association du riz moelleux, de la tomate relevée et de l’œuf coulant crée une harmonie gustative qui plaira à beaucoup. Avec ses ingrédients accessibles et économiques, ce plat est parfait pour ceux qui recherchent un plat réconfortant mêlant tradition et praticité. Les Lykkers y trouveront un plaisir quotidien facile à réaliser, à intégrer sans hésiter dans leur carnet de recettes maison. Savourez ce plat savoureux et redécouvrez la joie de combiner des ingrédients simples pour créer quelque chose de vraiment délicieux !