Quand on parle de gestion du poids, les glucides sont souvent pointés du doigt. On entend des phrases comme « supprimez les glucides » ou « les régimes pauvres en glucides sont les plus efficaces ». Mais est-ce vraiment aussi simple ?

La vérité, c’est que les glucides ne sont pas nos ennemis. En réalité, ils constituent la principale source d’énergie de notre corps. Ce qui compte, ce sont le type et la quantité de glucides que nous consommons. Explorons ensemble comment profiter des glucides sans qu’ils dictent notre silhouette.

C’est quoi exactement les glucides ?

Les glucides sont l’un des trois nutriments essentiels dont notre corps a besoin, avec les protéines et les matières grasses saines. On les trouve dans des aliments tels que :

• Le riz, le pain et les pâtes

• Les fruits et les légumes

• Le lait et les produits laitiers

• Les haricots et les lentilles

• Les sucreries et les pâtisseries

Lorsque nous mangeons des glucides, notre organisme les transforme en sucre (glucose), qui nous fournit de l’énergie. Mais tous les glucides n’agissent pas de la même façon dans notre corps.

Les bons glucides vs. les mauvais glucides

Voici où se situe la différence :

Meilleurs choix (glucides à digestion lente) :

• Les céréales complètes (comme le riz brun, les flocons d’avoine)

• Les légumes

• Les haricots et les légumineuses

• Les fruits

• Les patates douces

Ces glucides sont riches en fibres, ce qui nous aide à rester rassasiés plus longtemps et à garder une glycémie stable.

Choix moins judicieux (glucides à digestion rapide) :

• Le pain blanc et le riz blanc

• Les boissons et collations sucrées

• Les pâtisseries faites avec de la farine raffinée

Ils provoquent souvent des pics glycémiques suivis de fringales rapides, ce qui peut mener à une surconsommation alimentaire.

Comment les glucides influencent le poids

Quand nous mangeons plus de glucides que notre corps n’en a besoin pour produire de l’énergie, l’excédent est stocké sous forme de tissu corporel. Cela ne se produit pas du jour au lendemain, mais une consommation excessive prolongée de glucides raffinés peut entraîner une prise de poids progressive.

En outre, les glucides à digestion rapide peuvent déclencher des envies. Vous souvenez-vous avoir mangé un beignet et eu faim une heure plus tard ? C’est l’effet du pic puis de l’effondrement de votre taux de sucre dans le sang.

Faut-il éliminer les glucides ?

Pas nécessairement. Éviter complètement les glucides peut nous rendre fatigués, irascibles ou avoir du mal à réfléchir clairement. Ce dont nous avons besoin, c’est d’équilibre — pas de restrictions extrêmes.

Voici comment profiter des glucides intelligemment :

• Privilégiez les céréales complètes plutôt que raffinées

• Surveillez les portions — surtout pour le riz, les pâtes et le pain

• Ajoutez des protéines ou des graisses saines à vos repas pour ralentir la digestion

• Évitez les grandes quantités de glucides en fin de journée

• Anticipez — si vous prévoyez un dessert, réduisez les glucides pendant le repas principal

Des conseils pour bien doser

Si vous avez du mal à juger des quantités :

• Riz ou pâtes : environ ½ à 1 tasse cuite par repas

• Pain : une seule tranche de pain complet au lieu de deux

• Collations : préférez un fruit frais ou une poignée de noix aux biscuits ou aux chips

Utiliser des assiettes plus petites et manger lentement permet également de se sentir rassasié avec moins de nourriture.

Ne fuyez pas les fruits

Certaines personnes évitent les fruits car ils contiennent du sucre. Mais le sucre des fruits est accompagné de fibres, d’eau et de vitamines — ce qui le rend totalement différent du sucre ajouté.

Nous pouvons inclure 1 à 2 portions de fruits par jour sans craindre la prise de poids, surtout si l’on opte pour des fruits entiers plutôt que pour des jus.

Mangez en conscience

Les glucides ne sont ni bons ni mauvais en soi. C’est la manière dont nous les choisissons, les combinons et les dosons qui fait toute la différence. Au lieu d’étiqueter les aliments, concentrons-nous sur la création de repas équilibrés qui nous donnent de l’énergie et nous satisfont.

Quel est votre secret ?

Avez-vous déjà essayé d’éliminer complètement les glucides ? Ou peut-être avez-vous trouvé un moyen de profiter des glucides tout en restant aligné avec vos objectifs santé ?

Nous adorons entendre comment vous trouvez cet équilibre. Le meilleur plan est celui qui s’adapte à votre mode de vie et vous fait vous sentir bien — physiquement et émotionnellement.

Considérons l’alimentation comme une source d’énergie, pas comme une source de peur — et profitons des glucides intelligemment, ensemble.