Avouons-le — les chips sont l’un de ces snacks que l’on adore tous, mais difficile de s’en passer. Malheureusement, les chips traditionnelles sont souvent pleines d’huile, de sel et de calories superflues. La bonne nouvelle ?

On peut facilement préparer nos propres chips croustillantes et savoureuses à la maison — sans friture ! Aujourd’hui, découvrons comment réaliser des chips de pommes de terre au four ou à l’air fryer, qui ont du goût sans être grasses. Elles sont simples à faire, personnalisables et parfaites pour un grignotage sans culpabilité.

Ce dont nous avons besoin

Pour préparer une base simple de chips maison saines, voici ce qu’il vous faut :

• 2 pommes de terre moyennes (variétés Yukon Gold ou Russet idéales)

• 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive ou d’huile d’avocat

• Une pincée de sel

• Optionnel : paprika, ail en poudre, romarin, poivre noir ou levure nutritionnelle pour plus de saveur

Pas besoin de friteuse ! Une plaque de cuisson ou un air fryer suffit.

Étape 1 : Couper les pommes de terre finement

La clé pour des chips croustillantes est de bien couper les rondelles très fines et régulières.

Utilisez une mandoline pour des résultats parfaits, ou un couteau bien aiguisé — prenez simplement le temps de garder une épaisseur homogène d’environ 1,5 à 2 mm. Les tranches plus fines seront plus croustillantes et cuiront plus uniformément.

Une fois coupées, laissez tremper les pommes de terre dans de l’eau froide pendant 15 à 30 minutes. Cette étape permet d’éliminer l’amidon en excès, ce qui rend les chips plus croustillantes et empêche qu’elles collent entre elles.

Étape 2 : Sécher et assaisonner

Après le trempage, égouttez les rondelles et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. L’humidité est l’ennemie de la croissance !

Ensuite, mélangez les rondelles avec une petite quantité d’huile — juste assez pour les enrober légèrement. Ajoutez vos épices préférées et mélangez jusqu’à ce que chaque rondelle soit bien parfumée. N’hésitez pas à modérer le sel si vous comptez en manger beaucoup.

Étape 3 : Cuire au four ou à l’air fryer

**Au four :**

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

2. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

3. Disposez les rondelles en une seule couche sans les superposer.

4. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en retournant les chips à mi-cuisson. Surveillez bien la fin de cuisson, car elles peuvent brûler rapidement.

À l’air fryer :

Préchauffez l’appareil à 160–170 °C (320–340 °F).

Placez les rondelles en une seule couche dans le panier.

Faites cuire 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-chemin.

Les chips doivent être dorées, croustillantes et légèrement recourbées sur les bords à la fin.

Étape 4 : Laisser refroidir et durcir

Dès leur sortie, les chips peuvent sembler un peu molles au centre. Pas de panique — elles durcissent en refroidissant.

Disposez-les sur une grille ou du papier absorbant et laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Elles sont meilleures fraîchement faites, mais vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.

Idées de saveurs à essayer

Une fois la version basique maîtrisée, amusez-vous à varier les saveurs :

• Chips épicées : ajoutez du piment en poudre, du piment de Cayenne ou du paprika fumé.

• Amateurs d’herbes : essayez du romarin séché, de la sauge ou un mélange italien.

• Style fromage : parsemez un peu de levure nutritionnelle pour un goût fromagé (sans produits laitiers).

• Variante sucrée : utilisez des patates douces et ajoutez de la cannelle pour un snack original !

Snackons intelligemment

Préparer ses propres chips, c’est non seulement plus sain — c’est aussi amusant ! Vous contrôlez totalement les ingrédients, les saveurs et la texture. Et une fois que vous y aurez goûté, vous vous demanderez pourquoi vous avez acheté des sachets huileux pendant si longtemps.

Alors Lykkers, quel type de chips avez-vous hâte d’essayer — classique salé, paprika épicé ou une saveur totalement inédite ? Mettons-nous aux fourneaux et transformons notre pause goûter en un moment léger, croustillant et fait maison !