Salut les Lykkers ! Parlons d’un truc qui fait instantanément plaisir : la pizza maison. Sérieusement, une fois que tu sais en faire une bonne à partir de zéro, impossible de revenir aux pizzas surgelées ou livrées.

Au fil du temps, j’ai testé (et dévoré) des tonnes de variantes, et aujourd’hui, j’ai enfin une méthode infaillible qui marche à tous les coups.

La pâte qui ne rate jamais

Soyons honnêtes — c’est la pâte qui fait toute la différence. Avant, je pensais que c’était compliqué, mais en vrai, c’est super simple. Voici ma version sans prise de tête :

Ingrédients :

2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure de boulangerie sèche

1 cuillère à café de sucre

180 ml d’eau tiède

250 g de farine tout usage

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Étapes :

Dissous la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

Mélange la farine et le sel dans un bol, puis ajoute le mélange levure-eau et l’huile d’olive.

Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisse lever environ 1 heure.

Étale-la en forme de cercle ou de rectangle — peu importe, c’est toi qui décides !

Astuce : envie de bords croquants ? Pré-cuis le dough 5 minutes avant d’ajouter les garnitures !

Une sauce pleine de saveurs

Bien sûr, tu peux utiliser une sauce du commerce — mais celle maison vaut vraiment le coup. Je la fais rapide avec ces ingrédients :

- 120 g de purée de tomates

- 60 ml d’eau

- 1 cuillère à café d’origan séché

- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail

- Sel et poivre au goût

- Un filet d’huile d’olive

Mélange le tout et étale-le sur la pâte. Pas besoin de cuisson. C’est relevé, parfumé, et parfaitement savoureux.

Garnitures : laisse parler ton imagination

C’est ici que tu peux t’éclater. Mon combo perso ? Mozzarella, champignons, oignons rouges, pepperoni et un peu de piment broyé. Mais tu peux rester minimaliste avec fromage et basilic (bonjour la Margherita !) ou te lancer dans le luxe avec du jambon cru, de la roquette, voire même des figues et du fromage de chèvre.

Et surtout, ne zappe pas le fromage — si possible de la mozzarella fraîche, mais râpée, ça marche aussi. Une pincée de parmesan avant cuisson apporte un petit côté salé bien sympa.

Cuisson parfaite

Préchauffe ton four très chaud — on parle de 245°C (voire plus). Une pierre à pizza ou une plaque spéciale est idéale si tu en as une, mais une simple plaque de cuisson fait l’affaire. Enfourne pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu.

Les finitions = la touche magique

Dès qu’elle sort du four, j’aime ajouter quelques feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive, ou même un tour de miel épicé (fais-moi confiance). Laisse reposer une minute avant de découper. Et là — paf ! Une pizza digne d’un resto, chez toi.

Que ce soit pour une soirée pizza entre amis ou un petit creux tranquille, cette recette ne déçoit jamais. Une fois que tu maîtrises les bases, les possibilités sont infinies. Et crois-moi, tu ne regarderas plus jamais les livraisons de la même façon.