Nous nous concentrons souvent sur le chou ordinaire, mais son cousin vif, le chou rouge, est souvent négligé. Il a un goût légèrement amer, et après cuisson, il peut avoir une couleur sombre et peu appétissante, ce qui fait que beaucoup hésitent à lui donner une seconde chance.

Mais ne vous laissez pas tromper par l’apparence ! Ce légume abordable est chargé de bénéfices nutritionnels impressionnants.

Qu’est-ce que le chou rouge exactement ?

On l’appelle aussi le chou roux. Le chou rouge appartient à la même famille que le chou ordinaire, mais il a une couleur plus frappante. Il est riche en fibres, faible en calories et chargé de vitamines et minéraux. Son contenu élevé en antioxydants, notamment les anthocyanes, lui donne cette belle teinte violette. De plus, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) le classe troisième légume à inclure dans notre alimentation.

Les principaux bienfaits nutritionnels du chou rouge

1. Soulage les démangeaisons et les rougeurs de la peau

Le chou rouge est une bonne source de soufre, qui aide à prévenir les infections cutanées et réduit les démangeaisons. En le mangeant régulièrement, cela pourrait aider à réduire le risque de problèmes de peau comme l’eczéma.

2. Favorise une meilleure digestion et prévient la constipation

Le chou rouge est riche en fibres, ce qui stimule les selles et favorise une digestion régulière. Il est particulièrement utile pour prévenir la constipation en maintenant le transit intestinal.

3. Combat le stress oxydatif

Les légumes de couleur foncée, comme le chou rouge, sont souvent riches en antioxydants. Le chou rouge n’est pas différent. Il est riche en anthocyanes et en vitamine C, qui protègent nos cellules contre le stress oxydatif et aident à prévenir les maladies chroniques.

4. Nourrit la peau et améliore la beauté

Le chou rouge apporte diverses vitamines et minéraux qui favorisent la santé de la peau. Il est particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes car il contient de l’acide folique, qui soutient la croissance cellulaire et maintient la peau jeune.

Comment maximiser les nutriments du chou rouge

Mangez-le cru pour obtenir les meilleurs bénéfices

Surprenamment, la meilleure façon de profiter du chou rouge est de le manger cru ! Comme les oignons, le chou rouge conserve la majorité de ses nutriments lorsqu’il est frais. La cuisson peut détruire les vitamines et minéraux essentiels, et la couleur vif peut également s’estomper, rendant le légume moins attrayant.

Recette simple : Salade de chou rouge

Si vous vous demandez comment profiter du chou rouge cru, voici une recette facile et délicieuse :

Lavez et coupez finement – Rincez le chou soigneusement et découpez-le en fines tranches. Utiliser un outil en céramique est idéal pour éviter l’oxydation et garder le chou vibrant.

Salez et adoucissez – Placez le chou coupé dans un bol, ajoutez une pincée de sel et laissez reposer pendant 15 minutes. Égouttez l’eau en excès pour réduire le goût amer et adoucir la texture.

Ajoutez vos légumes préférés – Mélangez des carottes râpées, de la laitue ou du maïs sucré pour plus de croquant et de douceur.

Assaisonnez parfaitement – Versez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de sucre pour un équilibre de saveurs. Mélangez bien et dégustez !

Conseils pratiques pour profiter du chou rouge

• Évitez de le cuire trop longtemps : Si vous préférez le cuisiner, utilisez des méthodes rapides comme la sautée ou la cuisson à la vapeur pour conserver sa couleur vive et ses nutriments.

• Associez-le à des lipides sains : Ajouter un peu d’huile d’olive aide votre corps à absorber plus efficacement les vitamines liposolubles.

• Conservez-le correctement : Gardez le chou rouge au réfrigérateur et consommez-le dans les quelques jours suivant l’achat pour préserver sa fraîcheur.

C’est le moment de lui donner une chance !

Lykkers, si vous n’avez pas encore essayé le chou rouge, c’est le moment idéal ! Non seulement il apporte une touche de couleur à nos plats, mais il offre également d’incroyables bienfaits pour la santé. Faisons-en un élément régulier de notre alimentation et profitons pleinement de tout ce qu’il a à offrir. Avez-vous une manière préférée de préparer le chou rouge ? Partagez vos idées avec nous !