Si vous avez déjà eu envie d’un cupcake moelleux, léger et parfaitement décoré, vous êtes au bon endroit. Les cupcakes sont le dessert idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’une collation de l’après-midi ou d’un rassemblement familial.

Aujourd’hui, nous allons vous guider à travers le processus de fabrication de délicieux cupcakes maison. Nous détaillerons les ingrédients, les outils dont vous aurez besoin, et vous donnerons des instructions claires et étape par étape pour que vos cupcakes soient un succès sucré.

Ce dont vous aurez besoin : Ingrédients et outils

Avant de commencer, rassemblons tout ce dont nous avons besoin. Voici une liste simple d’ingrédients pour réaliser des cupcakes classiques à la vanille :

Ingrédients pour les cupcakes :

- 1 tasse (240 g) de beurre non salé, à température ambiante

- 1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé

- 4 gros œufs, à température ambiante

- 2 ½ tasses (310 g) de farine tout usage

- 2 ½ cuillères à café de levure chimique

- ½ cuillère à café de sel

- 1 tasse (240 ml) de lait entier, à température ambiante

- 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour le glaçage :

1 tasse (230 g) de beurre non salé, à température ambiante

4 tasses (500 g) de sucre glace, tamisé

2 cuillères à café d’extrait de vanille

2 à 4 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse (selon la consistance désirée)

Une pincée de sel (optionnel)

Outils nécessaires :

Moule à cupcakes (12 cavités standard)

Caissettes en papier pour cupcakes

Mixeur électrique ou fouet manuel

Bols de mélange

Tasses et cuillères de mesure

Spatule en caoutchouc

Grille de refroidissement

Maintenant que nous avons tout rassemblé, passons aux étapes.

Étape 1 : Préparez votre four et le moule à cupcakes

Commencez par préchauffer votre four à 175°C. Pendant que le four chauffe, placez des caissettes en papier dans chaque compartiment du moule à cupcakes. Cela évitera que les cupcakes ne collent et facilitera leur démoulage après cuisson.

Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol de mélange, ajoutez le beurre à température ambiante et le sucre granulé. À l’aide d’un mixeur électrique ou d’un fouet manuel, crémez-les ensemble à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes. La texture doit être lisse et de couleur pâle. Cette étape est essentielle car elle aide à incorporer de l’air dans la pâte, rendant vos cupcakes légers et moelleux.

Étape 3 : Ajouter les œufs

Ensuite, ajoutez les œufs un à un. Assurez-vous de bien mélanger après chaque ajout. Cela garantira que les œufs sont bien incorporés dans le mélange de beurre et de sucre. Ne précipitez pas cette étape ; bien mélanger permettra d'obtenir une pâte lisse.

Étape 4 : Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Cela aide à éliminer les grumeaux et à assurer une répartition uniforme des ingrédients secs. Réservez ce bol pour l'instant.

Étape 5 : Mélanger les ingrédients humides et secs

Avec votre mixeur à faible vitesse, alternez l’ajout des ingrédients secs et du lait dans le mélange humide. Commencez par ajouter un tiers des ingrédients secs, suivi de la moitié du lait. Mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné, puis ajoutez un autre tiers des ingrédients secs, suivi du reste du lait. Terminez avec le dernier tiers des ingrédients secs. Faites attention à ne pas trop mélanger – il suffit de combiner tous les ingrédients.

Étape 6 : Ajouter l'extrait de vanille

Une fois que votre pâte est lisse et bien mélangée, ajoutez l'extrait de vanille. Cela donnera à vos cupcakes cette saveur délicieuse et classique. Mélangez doucement.

Étape 7 : Remplir les caissettes à cupcakes

Il est maintenant temps de remplir les caissettes. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche à glace, remplissez chaque caissette aux deux tiers. Cela laisse de la place pour que les cupcakes gonflent pendant la cuisson sans déborder.

Étape 8 : Cuire les cupcakes

Placez le moule à cupcakes dans le four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre. Veillez à ne pas ouvrir la porte du four trop tôt, car cela pourrait faire s'affaisser les cupcakes. Une fois cuits, retirez le moule du four et laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Étape 9 : Préparer le glaçage

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparons le glaçage. Dans un bol de mélange propre, battez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé, petit à petit, tout en continuant à battre. Une fois que tout le sucre est incorporé, ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel. Ensuite, ajoutez le lait ou la crème une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le glaçage doit être assez épais pour tenir sa forme mais suffisamment lisse pour être facile à étaler.

Étape 10 : Glacer les cupcakes

Une fois que les cupcakes sont complètement refroidis, il est temps de les glacer ! À l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille, étalez ou pipez le glaçage sur chaque cupcake. Vous pouvez être créatif avec le style de glaçage – que vous préfériez un simple tourbillon, des rosaces ou un design amusant avec des décorations, le choix vous appartient.

Dégustez vos cupcakes maison !

Et voilà ! Vous venez de réaliser de délicieux cupcakes maison. Ces cupcakes sont légers, moelleux et parfaitement sucrés. Ils sont une merveilleuse gourmandise pour toutes les occasions et impressionneront sûrement vos amis et votre famille. N’oubliez pas d’essayer différentes saveurs de glaçage et décorations pour personnaliser vos cupcakes selon l’événement.

Merci d’avoir suivi notre guide étape par étape, Lykkers ! Nous espérons que vous avez apprécié cette aventure culinaire. Soyez créatifs et amusez-vous à décorer vos cupcakes. Bonne pâtisserie !